Ensaladas y verduras

Receta de Coles de Bruselas con bechamel de mostaza

Receta de Coles de Bruselas con bechamel de mostaza

Autor:

Karlos Arguiñano prepara unas coles de Bruselas con bechamel de mostaza y cubiertas con pasta brick horneada.

Ingredientes (4 personas):
  • 800 gr de coles de Bruselas
  • 4 hojas de pasta brick
  • 50 gr de harina
  • 600 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • nuez moscada
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Coles de Bruselas con bechamel de mostaza:

Retira la primera capa de las coles de Bruselas y cuécelas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y repártelas en 4 recipientes aptos para el horno.

Para la bechamel pon a calentar un poco de aceite en una cazuela. Agrega un par de cucharadas de harina y mezcla bien. Rehógala un poco y vierte la leche poco a poco. Sazona y cocínala a fuego suave durante 5-6 minutos. Ralla encima la nuez moscada y agrega la mostaza. Mezcla bien.

Cubre las coles de Bruselas con la bechamel. Corta las hojas de pasta brick del tamaño de los recipientes y úntalas con el huevo batido. Cubre cada recipiente y espolvorea con semillas de sésamo. Hornea a 180º C durante 15 minutos. Decora con una ramita de perejil y sirve.

Coles de Bruselas con bechamel, plato nutritivo para regular el intestinoColes de Bruselas con bechamel, plato nutritivo para regular el intestino
Información nutricional de la receta de coles de Bruselas con bechamel de mostaza.